Le miel d’acacia est l’un des plus connus et des plus appréciés d’Italie. Il est obtenu à partir de fleurs de robinier. C’est un miel caractéristique est liquide et limpide, ou légèrement trouble, avec une cristallisation partielle. Son odeur délicate rappelle légèrement le parfum de la fleur. Son goût est délicat, doux, avec une acidité à peine perceptible. Son arôme est délicat, presque vanillé et sucré, sans arrière-goût.
